Over DeSh~Stoom

DeSh~Stoom is een gegoten rechthoekig bakje gemaakt van uniek keramisch vuurvast materiaal, bestaande uit een aantal unieke componenten.
Dit materiaal en de vormgeving zorgen ervoor dat het brood op het juiste moment, op de juiste manier, de juiste hoeveelheid stoom krijgt.
DeSh~Stoom is veilig, compact en heel eenvoudig in gebruik. De enige voorwaarde is dat DeSh~Stoom goed voorverwarmd moet zijn voor het beste resultaat.

DeSh~Stoom geeft stoom aan het begin van het bakproces. Al na enkele seconden gaat DeSh~Stoom, stoom geven. Na ongeveer 4 à 5 minuten is DeSh~Stoom leeg gestoomd.

Dus geen gedoe meer met de bekende onveilige en onhandige hittebestendige bakjes van porselein, glas of bakblikken gevuld met water hebben geen enkel nut, want het water wat je erin giet, gaat niet sneller verdampen, omdat het materiaal snel afkoelt  als je er water op giet en heeft dus weinig tot geen effect, omdat het te lang duurt, voordat het iets gaat stomen en daarna duurt het stomen te lang. Veelal wordt het gloeiend hete bakje dan na 10/20 minuten uit de oven gehaald. Onveilig en veel temperatuurverlies.
De welbekende bloemenspuit geeft deukjes in de korst en het brood krijgt een harde korst, omdat de stoom te kort is. Bij het openen van de ovendeur (om de bloemenspuit te gebruiken), heb je veel temperatuurverlies.
De ijsklontjes verdampen gelijk en hebben geen effect.
Het is essentieel, dat het vocht aan het begin van het bakproces, ongeveer 4 à 5 minuten, wordt toegevoegd.

Bovenstaande noodoplossingen brengen niet alleen schade toe aan de oven met alle nadelige gevolgen van dien (kromtrekken, roest, deuken en scheuren in de bodemplaat), glazen en porseleinen bakjes die kapot knappen, maar behalen verreweg ook niet het gewenste resultaat.

DeSh~Stoom blijft op temperatuur, dankzij het materiaal en het pré-heaten.

Er zijn geen onnatuurlijke stoffen toegevoegd. DeSh~Stoom is daardoor veilig en officieel goedgekeurd voor voedselbereiding. DeSh~Stoom is hittebestendig tot 1200°C. De afmetingen zijn ongeveer 16 cm bij 8 cm. De hoogte is 2,75 cm tot 4 cm. Het gewicht is ongeveer 635 gram, dus erg stevig, blijft goed staan en is daardoor veilig om mee te werken.  De bovenkant en zijkant is gepolijst. De onderkant is ongepolijst, hierdoor blijft DeSh~Stoom goed op de plek staan in de oven en gaat het niet schuiven. Door de afmetingen neemt DeSh~Stoom niet te veel plek in en is er nog genoeg ruimte over in de oven voor de producten die worden gebakken.
DeSh~Stoom kan altijd in de oven blijven staan.

Onmisbaar voor elke thuisbakker. Het resultaat is een heerlijk zelfgebakken brood van goede kwaliteit met een knapperige, dunne korst en zacht en luchtig van binnen.

De volledige gebruikshandleiding vindt u hier.

Klik hier om te bestellen

Een knapperige, dunne korst en zacht en luchtig van binnen.