Over DeSh~Stoom

Heerlijk zelfgebakken brood van goede kwaliteit met een knapperige, dunne korst en zacht en luchtig van binnen? STOOM!

Met DeSh~Stoom altijd de kwaliteit van de warme bakker in huis!

Veel thuisbakkers hebben echter niet de mogelijkheid om veilig stoom in een oven of combi-magnetron te maken.

DeSh~Stoom maakt van elke oven thuis een professionele oven met stoom.

Wie heeft zich niet verbrand als er water in de oven gegoten moest worden? Geen onveilige noodoplossingen en gedoe meer met:

-Onhandige glazen, porseleinen bakjes en bakvormen met water, gevuld met(lava)stenen, schroeven etc. hebben geen enkel nut, want het water wat je erin giet, gaat niet sneller verdampen, omdat het materiaal snel afkoelt als je er water op giet en heeft dus weinig tot geen effect. Het duurt te lang voordat het gaat stomen en daarna duurt het stomen te lang. Veelal wordt het gloeiend hete bakje dan na 10/20 minuten uit de oven gehaald. Onveilig en veel temperatuurverlies in je oven, doordat de ovendeur openstaat.

-De welbekende bloemenspuit geeft deukjes in de korst en het brood krijgt een harde korst, omdat de stoom te kort is. Bij het openen van de ovendeur (om de bloemenspuit te gebruiken), heb je veel temperatuurverlies.

-Ijsklontjes verdampen gelijk en hebben geen effect.

Deze noodoplossingen brengen niet alleen schade toe aan uw oven, met alle nadelige gevolgen van dien (kromtrekken, roest, deuken en scheuren in de bodemplaat), glazen en porseleinen bakjes die kapot knappen, maar behalen verreweg ook niet het beste bakresultaat.

Alle noodoplossingen hier benoemd heb ik ook allemaal uitgeprobeerd en hadden voor mij als broodbakker niet het gewenste resultaat. Na een ontwikkeling van ongeveer 2 jaar is dit het eindresultaat waar ik erg trots op ben.

DeSh~Stoom biedt de thuisbakker een veilige, duurzame en eenvoudige oplossing die werkt!

Het is essentieel, dat het vocht aan het begin van het bakproces, ongeveer 4 à 5 minuten, wordt toegevoegd.

DeSh~Stoom geeft stoom aan het begin van het bakproces. Al na enkele seconden gaat DeSh~Stoom, stoom geven. Na ongeveer 4 à 5 minuten is DeSh~Stoom leeg gestoomd. DeSh~Stoom blijft op temperatuur, dankzij het materiaal en het pré-heaten.

Verwarm de oven, inclusief DeSh~Stoom, goed voor, giet water op DeSh~Stoom tot aan de opstaande rand en DeSh~Stoom doet de rest. Deze simpele stappen zorgen ervoor dat uw zelfgebakken brood langer knapperig en mals blijft. DeSh~Stoom kan op elke gewenste hoogte in de oven worden geplaatst.

Het unieke materiaal en de vormgeving zorgen ervoor dat het brood op het juiste moment precies de benodigde hoeveelheid stoom krijgt. Ook voor de afbakbroodjes op zondag. Door het speciale materiaal is DeSh~Stoom geschikt voor de oven, combi-magnetron, barbecue (gas en houtskool) en de pizza- en houtoven. DeSh~Stoom is hittebestendig tot 1.200 graden.

DeSh~Stoom is veilig, compact en heel eenvoudig in gebruik. De enige voorwaarde is dat DeSh~Stoom goed voorverwarmd moet zijn voor het beste resultaat (Pré heaten/voorverwarmen op 220 tot 250 graden). Bij het bakken de aanbevolen baktemperatuur aanhouden.

DeSh~Stoom is een gegoten rechthoekig bakje gemaakt van uniek keramisch vuurvast materiaal, bestaande uit een aantal unieke componenten. Er zijn geen onnatuurlijke stoffen toegevoegd. DeSh~Stoom is daardoor veilig en TNO officieel goedgekeurd voor voedselbereiding. De afmetingen zijn ongeveer 16 cm bij 8 cm. De hoogte is 2,75 cm tot 4 cm. Het gewicht is ongeveer 635 gram, dus erg stevig, blijft goed staan en is daardoor veilig om mee te werken. De bovenkant en zijkant is gepolijst. De onderkant is ongepolijst, hierdoor blijft DeSh~Stoom goed op de plek staan in de oven en gaat het niet schuiven. Door de afmetingen neemt DeSh~Stoom niet te veel plek in en is er nog genoeg ruimte over in de oven voor de producten die worden gebakken.

DeSh~Stoom kan altijd in de oven blijven staan.

De volledige gebruikshandleiding vindt u hier.