Zelf bakken
Zelf broodbakken is hot!
Steeds meer mensen gaan thuis aan de slag. Het is leuk om te doen, lekker én
goedkoop. Wie houdt er nu niet van de heerlijke geur van vers gebakken brood in huis?
Om zelf brood te bakken heb je maar 4 grondstoffen nodig:
Bloem of meel
Lauw water
Gist
Zout
en STOOM!
Bloem of meel
Water
Gist
Zout
Stoom
Door stoom wordt de korstvorming uitgesteld (door ovenrijs neemt het volume toe), het product krijgt een mooie glans en stoom voorkomt uitdrogen. Stoom moet aan het begin van het bakproces worden toegevoegd. Het brood krijgt dan een mooie scheuring en een knapperige korst, doordat het deeg soepel wordt gehouden door stoom. DeSh~Stoom moet na ongeveer 4/5 minuten leeg zijn.
"Goed gerezen Brood is geprezen Brood"
Zelf bakken
De sleutel tot perfect brood
Alle grondstoffen secuur afwegen, kneden, hete oven, rijzen,
heel veel geduld, opmaken of opbollen, decoreren, STOOM en bakken maar!
Wij hebben een zorgvuldige selectie gemaakt van broodrecepten waarbij we de
stappen uitgebreid en duidelijk beschrijven.