Desh~Stoom

 

Afbeeldingsresultaat voor zonnig brood

Uw bakgemak voor altijd een knapperig resultaat voor brood uit eigen oven. Zelfgebakken brood met een knapperige, dunne korst en zacht en luchtig van binnen? Het antwoord is: STOOM!

Stoom is essentieel voor brood bakken. Het geeft de producten een mooie glans en voorkomt uitdrogen. Stoom heeft ook het voordeel dat het zetmeel sneller wordt verwarmd, hierdoor ga je het bakproces iets verkorten voor het beste resultaat.

Klik hier om te bestellen

Wil jij een thuisbakker DeSh~Stoom cadeau doen en is de aanschaf boven je budget?
Bestel dan een Cadeaubon, zodat je al vanaf €10,- iemand kan verrassen met  een origineel cadeau. De Cadeaubon is verkrijgbaar in 11 waardes. Op deze manier vind je altijd een Cadeaubon voor jouw budget. DE mogelijkheid om te sparen voor een DeSh~Stoom.
De Cadeaubon wordt ingepakt in een mooie envelop, zodat het een feestje is om te krijgen en om te geven. Er wordt een persoonlijke code aan de Cadeaubon gekoppeld waarmee diegene die de Cadeaubon krijgt, online in onze webshop de waarde kan verzilveren.

Cadeaubon 

DeSh~Stoom

Veel thuisbakkers hebben niet de mogelijkheid om stoom in een oven of combi-magnetron te maken.
De oplossing is dit gebruiksvriendelijke, duurzame stoombakje DeSh~Stoom.
Het unieke materiaal en de vormgeving zorgen ervoor dat het brood op het juiste moment precies de benodigde hoeveelheid stoom krijgt.
DeSh~Stoom maakt van elke oven thuis een professionele oven met stoom. Verwarm de oven, inclusief DeSh~Stoom, goed voor, giet water op DeSh~Stoom tot aan de opstaande rand en DeSh~Stoom doet de rest.

Deze simpele stappen zorgen ervoor dat uw zelfgebakken brood langer knapperig en mals blijft.
DeSh~Stoom kan op elke gewenste hoogte in de oven worden geplaatst.

Voordelen

Geen onveilige noodoplossingen en gedoe meer met ijsklontjes, bloemenspuiten, onhandige glazen, porseleinen bakjes en bakvormen met water, gevuld met (lava) stenen, schroeven etc.
Deze noodoplossingen brengen niet alleen schade toe aan de oven, maar behalen verreweg ook niet het gewenste resultaat.
Met DeSh~Stoom bied ik de thuisbakker een veilige en eenvoudige oplossing die werkt!
Het is ook goed om te weten dat de producten puur en veilig blijven met DeSh~Stoom, omdat het zeker vrij blijft van schadelijke stoffen.
Er zijn geen onnatuurlijke stoffen toegevoegd en DeSh~Stoom is TNO officieel goedgekeurd voor voedselbereiding.

Onmisbaar voor elke thuisbakker. Ook voor de afbakbroodjes op zondag. Tevens geschikt voor de combi-magnetron en barbecue (gas en houtskool).

Even voorstellen

Mijn naam is Frank Dellemann.

Een bakker in hart en nieren. Mijn wieg stond in 1966 boven de bakkerij van mijn ouders en ben dus letterlijk opgegroeid tussen het brood. Brood is een prachtig product en ik ben, zoals ze zeggen in de bakkerijwereld, een echte vakidioot.

Door mijn jarenlange ervaring en kennis in alle aspecten van de bakkerij (ambachtelijk, industrieel en bake off), brood, banket en meer, ben ik in 2015 mijn bedrijf F.D.S. (Frank Dellemann Support) gestart.
Op deze manier kan ik mijn kennis, passie en enthousiasme over brood delen en zo anderen te inspireren. Ik ben werkzaam als Vak(bak)technisch adviseur, proefbakker en bied ondersteuning bij diverse industriële, ambachtelijke en bake off bakkerijen. Daarnaast geef ik trainingen, workshops en adviezen. Kwaliteit staat bij mij hoog in het vaandel.

De laatste jaren zijn steeds meer mensen zelf brood gaan bakken. Het is lekker, gemakkelijk en goedkoop. Er gaat niets boven de overheerlijke geur van zelfgebakken brood in huis. In de praktijk krijg ik van thuisbakkers vaak de vraag: Hoe krijg ik zelfgebakken brood van goede kwaliteit met een knapperige, dunne korst en zacht en luchtig van binnen?

Door mijn jarenlange ervaring als broodbakker en baktechnisch adviseur heb ik een effectief, betaalbaar en duurzaam product ontwikkeld dat van elke type oven thuis een echte professionele, ambachtelijke bakkersoven maakt:
het gebruiksvriendelijke stoombakje DeSh~Stoom.

Veelgestelde vragen

Als u het antwoord op uw vraag niet kunt vinden, aarzelt u dan niet om ons te bellen op 0031(0)6-83159717 of ons te e-mailen via  info@stoom.store

*Wat zijn de redenen om DeSh~Stoom aan te schaffen?

DeSh~Stoom  maakt van elke oven thuis een professionele oven met stoom. Het unieke materiaal en de vormgeving zorgen ervoor dat het brood op een eenvoudige manier, op het juiste moment, de juiste hoeveelheid stoom krijgt. Het vocht moet namelijk aan het begin van het bakproces worden toegevoegd, anders krijgt het brood geen knapperige korst. Al na enkele seconden gaat DeSh~Stoom stoom geven. Na ongeveer 4 à 5 minuten is DeSh~Stoom leeg gestoomd. Het resultaat is een heerlijk zelfgebakken brood van goede kwaliteit met een knapperige, dunne korst en zacht en luchtig van binnen.

*Een bakje water of bloemenspuit is toch ook goed genoeg om een knapperige korst te krijgen?

Nee, de bekende onveilige en onhandige hittebestendige bakjes van porselein, glas of bakblikken gevuld met water hebben geen enkel nut, want het water wat je erin giet, gaat niet sneller verdampen, omdat het materiaal snel afkoelt  als je er water op giet en heeft dus weinig tot geen effect, omdat het te lang duurt, voordat het iets gaat stomen en daarna duurt het stomen te lang. Veelal wordt het gloeiend hete bakje dan na 10/20 minuten uit de oven gehaald. Onveilig en veel temperatuurverlies.
De welbekende bloemenspuit geeft deukjes in de korst en het brood krijgt een harde korst, omdat de stoom te kort is. Bij het openen van de ovendeur (om de bloemenspuit te gebruiken), heb je veel temperatuurverlies.
De ijsklontjes verdampen gelijk en hebben geen effect.
Het is essentieel, dat het vocht aan het begin van het bakproces, ongeveer 4 à 5 minuten, wordt toegevoegd.

Bovenstaande noodoplossingen brengen niet alleen schade toe aan de oven met alle nadelige gevolgen van dien (kromtrekken, roest, deuken en scheuren in de bodemplaat), glazen en porseleinen bakjes die kapot knappen, maar behalen verreweg ook niet het gewenste resultaat. DeSh~Stoom blijft op temperatuur, dankzij het materiaal en het pré- heaten.

*Is DeSh~Stoom voedselveilig?

Ja, DeSh~Stoom is getest en heeft de keuringscertificaten voedselveilig goedgekeurd accessoire:

  • COUNCIL DIRECTIVE of 15 October 1984; on the approximation of the laws of the Member States relating to ceramic articles intended to come into contact with foodstuffs 84/500/EEC
  • Commodity Act Packaging and Food Utensils Regulation of The Netherlands of 20 November 1979 and its amendments up to and including 1028394-156011-VGP of 26 October 2016
  • Regulation (EC) No 1935/2004 of 27 October 2004

*Kan DeSh~Stoom verkleuren?

Ja, door regelmatig gebruik kan, door kruimels/resten van de producten die je bakt, DeSh~Stoom vlekken gaan vertonen. Dat is bij dit natuurproduct niet te vermijden. Dit heeft geen gevolgen voor het resultaat.

*Brengt de stoom schade toe aan de oven?

Nee, want door de unieke werking van DeSh~Stoom verdampt al het water.

*Is DeSh~Stoom  veilig?

Ja, het is vuurvast, stevig materiaal en is hittebestendig tot 1.200°C.  Het kan altijd in de oven blijven staan.

*Hoe komt het water op DeSh~Stoom?

Het handigste is een gieter met een lange schenktuit.

Klik hier om te bestellen