Desh~Stoom

Bak ze bruin deze zomer! Perfect brood op de bbq? DeSh~Stoom!
Wij hebben vakantie van 8 augustus t/m 24 augustus.
U kunt uw bestelling gewoon plaatsen en DeSh~Stoom wordt na 24 augustus zo snel mogelijk naar u verzonden.
Zomer kaart - schelpen-geniet-van-de-zomer
Knapperige, heerlijke warme broodjes uit eigen oven?
DeSh~Stoom zorgt dat je makkelijk lekkere knapperige broodjes, zonder gedoe op tafel zet! Zelfgebakken brood, maar ook ideaal voor afbakbrood(jes) uit de supermarkt.
De geur van vers, zelfgebakken brood in huis, mmmmm… Wie wil dat nu niet? Met DeSh~Stoom heb je altijd de kwaliteit van de warme bakker in huis!
Het perfecte cadeau voor de thuisbakker!Klik hier om te bestellen

Uw bakgemak voor altijd een knapperig resultaat voor brood uit eigen oven. Zelfgebakken brood met een knapperige, dunne korst en zacht en luchtig van binnen? Het antwoord is: STOOM!

Stoom is essentieel voor brood bakken. Het geeft de producten een mooie glans en voorkomt uitdrogen. Stoom heeft ook het voordeel dat het zetmeel sneller wordt verwarmd, hierdoor ga je het bakproces iets verkorten voor het beste resultaat.

Klik hier om te bestellen

Wil jij een thuisbakker DeSh~Stoom cadeau doen en is de aanschaf boven je budget?
Bestel dan een Cadeaubon, zodat je al vanaf €10,- iemand kan verrassen met  een origineel cadeau. De Cadeaubon is verkrijgbaar in 11 waardes. Op deze manier vind je altijd een Cadeaubon voor jouw budget. DE mogelijkheid om te sparen voor een DeSh~Stoom.
De Cadeaubon wordt ingepakt in een mooie envelop, zodat het een feestje is om te krijgen en om te geven. Er wordt een persoonlijke code aan de Cadeaubon gekoppeld waarmee diegene die de Cadeaubon krijgt, online in onze webshop de waarde kan verzilveren.

Cadeaubon 

DeSh~Stoom

Veel thuisbakkers hebben niet de mogelijkheid om stoom in een oven of combi-magnetron te maken.
De oplossing is dit gebruiksvriendelijke, duurzame stoombakje DeSh~Stoom.
Het unieke materiaal en de vormgeving zorgen ervoor dat het brood op het juiste moment precies de benodigde hoeveelheid stoom krijgt.
DeSh~Stoom maakt van elke oven thuis een professionele oven met stoom. Verwarm de oven, inclusief DeSh~Stoom, goed voor, giet water op DeSh~Stoom tot aan de opstaande rand en DeSh~Stoom doet de rest.

Deze simpele stappen zorgen ervoor dat uw zelfgebakken brood langer knapperig en mals blijft.
DeSh~Stoom kan op elke gewenste hoogte in de oven worden geplaatst.

Voordelen

Geen onveilige noodoplossingen en gedoe meer met ijsklontjes, bloemenspuiten, onhandige glazen, porseleinen bakjes en bakvormen met water, gevuld met (lava) stenen, schroeven etc.
Deze noodoplossingen brengen niet alleen schade toe aan de oven, maar behalen verreweg ook niet het gewenste resultaat.
Met DeSh~Stoom bied ik de thuisbakker een veilige en eenvoudige oplossing die werkt!
Het is ook goed om te weten dat de producten puur en veilig blijven met DeSh~Stoom, omdat het zeker vrij blijft van schadelijke stoffen.
Er zijn geen onnatuurlijke stoffen toegevoegd en DeSh~Stoom is TNO officieel goedgekeurd voor voedselbereiding.

Onmisbaar voor elke thuisbakker. Ook voor de afbakbroodjes op zondag. Tevens geschikt voor de combi-magnetron en barbecue (gas en houtskool).

Even voorstellen

Mijn naam is Frank Dellemann.

Een bakker in hart en nieren. Mijn wieg stond in 1966 boven de bakkerij van mijn ouders en ben dus letterlijk opgegroeid tussen het brood. Brood is een prachtig product en ik ben, zoals ze zeggen in de bakkerijwereld, een echte vakidioot.

Door mijn jarenlange ervaring en kennis in alle aspecten van de bakkerij (ambachtelijk, industrieel en bake off), brood, banket en meer, ben ik in 2015 mijn bedrijf F.D.S. (Frank Dellemann Support) gestart.
Op deze manier kan ik mijn kennis, passie en enthousiasme over brood delen en zo anderen te inspireren. Ik ben werkzaam als Vak(bak)technisch adviseur, proefbakker en bied ondersteuning bij diverse industriële, ambachtelijke en bake off bakkerijen. Daarnaast geef ik trainingen, workshops en adviezen. Kwaliteit staat bij mij hoog in het vaandel.

De laatste jaren zijn steeds meer mensen zelf brood gaan bakken. Het is lekker, gemakkelijk en goedkoop. Er gaat niets boven de overheerlijke geur van zelfgebakken brood in huis. In de praktijk krijg ik van thuisbakkers vaak de vraag: Hoe krijg ik zelfgebakken brood van goede kwaliteit met een knapperige, dunne korst en zacht en luchtig van binnen?

Door mijn jarenlange ervaring als broodbakker en baktechnisch adviseur heb ik een effectief, betaalbaar en duurzaam product ontwikkeld dat van elke type oven thuis een echte professionele, ambachtelijke bakkersoven maakt:
het gebruiksvriendelijke stoombakje DeSh~Stoom.

Veelgestelde vragen

Als u het antwoord op uw vraag niet kunt vinden, aarzelt u dan niet om ons te bellen op 0031(0)6-83159717 of ons te e-mailen via  info@stoom.store

*Wat zijn de redenen om DeSh~Stoom aan te schaffen?

DeSh~Stoom  maakt van elke oven thuis een professionele oven met stoom. Het unieke materiaal en de vormgeving zorgen ervoor dat het brood op een eenvoudige manier, op het juiste moment, de juiste hoeveelheid stoom krijgt. Het vocht moet namelijk aan het begin van het bakproces worden toegevoegd, anders krijgt het brood geen knapperige korst. Al na enkele seconden gaat DeSh~Stoom stoom geven. Na ongeveer 4 à 5 minuten is DeSh~Stoom leeg gestoomd. Het resultaat is een heerlijk zelfgebakken brood van goede kwaliteit met een knapperige, dunne korst en zacht en luchtig van binnen.

*Een bakje water of bloemenspuit is toch ook goed genoeg om een knapperige korst te krijgen?

Nee, de bekende onveilige en onhandige hittebestendige bakjes van porselein, glas of bakblikken gevuld met water hebben geen enkel nut, want het water wat je erin giet, gaat niet sneller verdampen, omdat het materiaal snel afkoelt  als je er water op giet en heeft dus weinig tot geen effect, omdat het te lang duurt, voordat het iets gaat stomen en daarna duurt het stomen te lang. Veelal wordt het gloeiend hete bakje dan na 10/20 minuten uit de oven gehaald. Onveilig en veel temperatuurverlies.
De welbekende bloemenspuit geeft deukjes in de korst en het brood krijgt een harde korst, omdat de stoom te kort is. Bij het openen van de ovendeur (om de bloemenspuit te gebruiken), heb je veel temperatuurverlies.
De ijsklontjes verdampen gelijk en hebben geen effect.
Het is essentieel, dat het vocht aan het begin van het bakproces, ongeveer 4 à 5 minuten, wordt toegevoegd.

Bovenstaande noodoplossingen brengen niet alleen schade toe aan de oven met alle nadelige gevolgen van dien (kromtrekken, roest, deuken en scheuren in de bodemplaat), glazen en porseleinen bakjes die kapot knappen, maar behalen verreweg ook niet het gewenste resultaat. DeSh~Stoom blijft op temperatuur, dankzij het materiaal en het pré- heaten.

*Is DeSh~Stoom voedselveilig?

Ja, DeSh~Stoom is getest en heeft de keuringscertificaten voedselveilig goedgekeurd accessoire:

  • COUNCIL DIRECTIVE of 15 October 1984; on the approximation of the laws of the Member States relating to ceramic articles intended to come into contact with foodstuffs 84/500/EEC
  • Commodity Act Packaging and Food Utensils Regulation of The Netherlands of 20 November 1979 and its amendments up to and including 1028394-156011-VGP of 26 October 2016
  • Regulation (EC) No 1935/2004 of 27 October 2004

*Kan DeSh~Stoom verkleuren?

Ja, door regelmatig gebruik kan, door kruimels/resten van de producten die je bakt, DeSh~Stoom vlekken gaan vertonen. Dat is bij dit natuurproduct niet te vermijden. Dit heeft geen gevolgen voor het resultaat.

*Brengt de stoom schade toe aan de oven?

Nee, want door de unieke werking van DeSh~Stoom verdampt al het water.

*Is DeSh~Stoom  veilig?

Ja, het is vuurvast, stevig materiaal en is hittebestendig tot 1.200°C.  Het kan altijd in de oven blijven staan.

*Hoe komt het water op DeSh~Stoom?

Het handigste is een gieter met een lange schenktuit.

*Warm of koud water?

Dit is zeer afhankelijk van hoe warm uw oven wordt. Niet elke oven wordt daadwerkelijk zo warm als dat de temperatuur van de oven aangeeft, de echte temperatuur meet u met een oventhermometer. Ik zou adviseren om met lauwwarm/heet water te beginnen. Stoomt het te erg dan de volgende keer koud water. Probeer DeSh~Stoom een paar keer uit om “proef te draaien”,
om de voor uw oven geschikte temperatuur van het water te vinden. Voor snelle stoom is warm water het beste. Duurt het voorverwarmen u te lang, dan kunt u DeSh~Stoom in de magnetron voorverwarmen,  9 minuten op 750 watt of meer. Daarna in de oven verder voorverwarmen.

*Bent u niet tevreden?

Elke oven is anders en heel soms duurt het daarom even voordat DeSh~Stoom het beloofde resultaat laat zien. Neem daarom altijd contact met mij op en samen zoeken we naar de beste oplossing, want DeSh~Stoom werkt! Dat beloof ik u.

*Een vraag uit de praktijk:
Hello, gisteren stoombakje ontvangen. Vandaag 2 broden gebakken en pistolets. Ik bemerk dat ik geen stoom zie in de oven… is dit normaal? Nochtans oven hoger voorverwarmd en dit nog 20 min vooraleer broden in de oven….
Ons antwoord:
“Hoe warm heeft u de oven voorverwarmd?
Hoe lang voorverwarmd?
Heeft u koud/warm of heet water gebruikt?
Kan ik of mag ik u bellen hierover?”
Antwoord koper:
Dank je wel voor de vlugge reply. Ik heb de oven voorverwarmd op 230, als hij zijn graden had, 20 min. laten voorverwarmen. Dan op 200 graden en brood in oven en dan bakje gevuld met koud water. Moet wel zeggen deze morgen brood en pistolets gegeten en ze waren super. Wel zeer knapperige korst. Het bakje was na het bakken telkens wel leeg. Had ook eens oven opengedaan om te zien of ik stoom zag want ik kon dit niet zien door ovenvenster . Maar helaas ik zag geen stoom maar toch super lekker brood. Heb gekeken via youtube nadien en zag stoom… vandaar mijn berichtje. Dank. 
Hey. Dank voor uw telefoontje. Deze week heb ik jouw raad gevolgd . Ik heb de oven hoger gezet en langer voorverwarmd. Water dat ik dan in bakje deed heb ik eerst laten koken in microgolf. Direct had ik dan hoge damp. Brood en ciabatta gebakken. Super super krokante korst en zeer mals. Het is een top product. Dank je wel. Zoals beloofd hier wat fotokes.

Klik hier om te bestellen