Zelf bakken
Zelf broodbakken is hot!
Steeds meer mensen gaan thuis aan de slag. Het is leuk om te doen, lekker én
goedkoop. Wie houdt er nu niet van de heerlijke geur van vers gebakken brood in huis?
Om zelf brood te bakken heb je maar 4 grondstoffen nodig:
Bloem of meel
Lauw water
Gist
Zout
en STOOM!
Bloem of meel
Gist
Zout
Stoom
La vapeur est indispensable pour la cuisson du pain. Elle donne au pain une croûte croustillante et fine, car par la vapeur l’encroûtement est retardé (par le four le volume augmente). La vapeur donne aux produits une belle brillance et empêche le dessèchement. Le pain obtient une belle déchirure et une croûte croustillante car la pâte reste souple par la vapeur. La vapeur doit être disparu du four après 4 à 5 minutes.
"Goed gerezen Brood is geprezen Brood"
Zelf bakken
La clé du pain parfait
Alle grondstoffen secuur afwegen, kneden, hete oven, rijzen,
heel veel geduld, opmaken of opbollen, decoreren, STOOM en bakken maar!
Wij hebben een zorgvuldige selectie gemaakt van broodrecepten waarbij we de
stappen uitgebreid en duidelijk beschrijven.