About DeSh~Stoom

DeSh~Stoom ist eine gegossene, rechteckige Schale aus einzigartigem keramischen Feuerfestmaterial, das aus einer Reihe einzigartiger Komponenten besteht.

Dieses Material und das Design sorgen dafür, dass das Brot zur richtigen Zeit die richtige Menge an Dampf erhält.

DeSh~Stoom ist sicher, kompakt und sehr einfach zu bedienen. Die einzige Bedingung ist, dass DeSh~Stoom für das beste Ergebnis gut vorgewärmt werden muss. Pré-heat/ Vorwärmtemperatur 240 Grad. Backen mit die empfohlene Backtemperatur.

ACHTUNG! Vorwärmtemperatur ist nicht gleich Backtemperatur!

DeSh~Stoom gibt Dampf Brot in den ersten Back-Minuten. . Nach ein paar Sekunden gibt DeSh~Stoom Dampf. Nach ca. 4 bis 5 Minuten ist DeSh~Stoom leer gedämpft.

Kein Ärger mehr mit Eiswürfeln, Blumenspritzern, nicht praktischen Wasserschalen (Glas kann brechen) etc. haben überhaupt keinen Nutzen, denn das Wasser, das man hineingießt, verdunstet nicht schneller, die Schüssel kühlt zu schnell ab, wenn man Wasser gießt, und hat daher wenig bis gar keine Wirkung. Das bekannte Blumenspray gibt Dellen in der Kruste und das Brot bekommt eine harte Kruste. Die Eiswürfel verdunsten und haben keine Wirkung.

Diese Notlösungen verursachen nicht nur eine Beschädigung des Ofens, sie erreichen bei weitem nicht das gewünschte Ergebnis, Brot mit einer knusprige dünnen Kruste und einem weichen und luftigen Inneren.  Tabletts mit Lavasteinen, poröse Steine saugen das Wasser auf und geben zu lange Dampf, weil die Steine zu lange nass bleiben, und Sie wissen nicht, welche Stoffe freigesetzt werden, wenn Sie Steine im Ofen vorheizen. Diese Notlösungen beschädigen nicht nur den Ofen mit all seinen nachteiligen Folgen (Verwerfungen, Rost, Dellen und Risse in der Bodenplatte), sondern sie erreichen bei weitem nicht das gewünschte Ergebnis. Beim Öffnen der Ofentür (zB um das Blumenspray zu benutzen) haben Sie auch viel Temperaturverlust. DeSh~Stoom bleibt dank des Materials und der Vorwärmung auf Temperatur. Ich habe auch alle hier genannten Notlösungen ausprobiert und hatte für mich als Bäcker nicht das gewünschte Ergebnis. Nach einer Entwicklung von etwa 2 Jahren ist dies das Endergebnis, auf das ich sehr stolz bin. Mit DeSh~Stoom biete ich dem Hausbäcker eine sichere und einfache Lösung, die funktioniert!

DeSh~Stoom wurde getestet und ist zertifiziert lebensmittelsicher.

DeSh~Stoom ist hitzebeständig bis 1.200°C. Die Maße sind ca. 16 cm auf 8 cm. Die Höhe beträgt 2,75 cm bis 4 cm. Das Gewicht beträgt ca. 635 Gramm, also sehr stark, bleibt gut und ist daher sicher zu verarbeiten. Die Oberseite und die Seite sind poliert. Die Unterseite ist unpoliert, daher rutscht DeSh~Stoom nicht im Ofen. Wegen der Dimensionen, DeSh~Stoom belegt nicht zu viel Platz und es ist immer noch genug Platz im Ofen für die gebackenen Produkte.

DeSh~Stoom kann immer im Ofen bleiben.

Unentbehrlich für jeden Hausbäcker. Das Ergebnis ist ein selbstgebackenes Brot von guter Qualität mit einer knusprigen, dünnen Kruste und einem weichen und luftigen Inneren. Für ein noch knusprigeres Ergebnis öffnen Sie die Ofentür in der letzten Minute Ihrer Backzeit (angelehnt).

Auch für die Bake-off Brötchen am Sonntag, um altes Brot wieder zart und knusprig zu machen und Pizzen zu backen. Kurz gesagt, für alle (Back-) Brotsorten, bei denen Dampf empfohlen wird. Auch für die Kombination Mikrowelle und Grill (Gas und Holzkohle) geeignet. DeSh~Stoom kann immer im Ofen bleiben, auch wenn Sie etwas anderes backen, das keinen Dampf benötigt.

Das vollständige Benutzerhandbuch finden Sie hier.