About DeSh~Stoom

DeSh~Stoom ist eine gegossene, rechteckige Schale aus einzigartigem keramischen feuerfesten Material, das aus einer Reihe einzigartiger Komponenten besteht.

Dieses Material und das Design sorgen dafür, dass das Brot zur richtigen Zeit die richtige Menge an Dampf erhält.

DeSh~Stoom ist sicher, kompakt und sehr einfach zu bedienen. Die einzige Bedingung ist, dass DeSh~Stoom für das beste Ergebnis gut vorgewärmt werden muss. Pré-heat/ Vorheiztemperatur 240/250 Grad. Backen mit der empfohlene Backtemperatur.

ACHTUNG! Vorwärmtemperatur ist nicht gleich Backtemperatur!

DeSh~Stoom gibt dem Brot Dampf in den ersten Back-Minuten. . Nach einigen Sekunden gibt DeSh~Stoom Dampf für etwa 4-5 Minuten.

Kein ärger mehr mit Eiswürfeln, Blumenspritzern, nicht praktischen Wasserschalen (Glas kann brechen) etc. Diese haben überhaupt keinen Nutzen, denn das Wasser, das man hineingieẞt, verdunstet nicht schneller, die Schüssel kühlt zu schnell ab, wenn man Wasser hineingieẞt, und hat daher wenig bis gar keine Wirkung. Das bekannte Blumenspray ergibt Dellen und das Brot bekommt eine harte Kruste. Die Eiswürfel verdunsten und haben keine Wirkung.

Diese Notlösungen verursachen nicht nur eine Beschädigung des Ofens, sie erreichen auch bei weitem nicht das gewünschte Ergebnis – Brot mit einer knusprigen dünnen Kruste und einem weichen und luftigen Inneren. Tabletts mit Lavasteinen – poröse Steine saugen das Wasser auf und geben zu lange Dampf, weil die Steine zu lange nass bleiben, und Sie wissen nicht, welche Stoffe freigesetzt werden, wenn Sie Steine im Ofen vorheizen. Diese Notlösungen beschädigen nicht nur den Ofen mit all seinen nachteiligen Folgen (Verwerfungen, Rost, Dellen und Risse in der Bodenplatte), sondern sie erreichen bei weitem nicht das gewünschte Ergebnis. Beim öffnen der Ofentür (z.B. um das Blumenspray zu benutzen) haben Sie auch viel Temperaturverlust. DeSh~Stoom bleibt dank des massiven Materials und der Vorwärmung auf Temperatur. Ich habe auch alle hier genannten Notlösungen ausprobiert und hatte für mich als Bäcker nicht das gewünschte Ergebnis. Nach einer Entwicklung von etwa 2 Jahren ist dies das Endergebnis, auf das ich sehr stolz bin. Mit DeSh~Stoom biete ich dem Hausbäcker eine sichere und einfache Lösung, die funktioniert!

DeSh~Stoom wurde getestet und ist zertifiziert lebensmittelsicher.

DeSh~Stoom ist hitzebeständig bis 1.200C. Die Maẞe sind ca. 16 cm auf 8 cm. Die Höhe beträgt 2,75 cm bis 4 cm. Das Gewicht beträgt ca. 635 Gramm. DeSh~Stoom ist also sehr massiv, stabil und sicher in der Anwendung. Die Oberseite und die Seiten sind poliert. Die Unterseite ist unpoliert, daher rutscht DeSh~Stoom nicht im Ofen. DeSh~Stoom ist nicht sehr groẞ, belegt nicht zu viel Platz und es ist immer noch genug Platz im Ofen für Ihre Backwaren.

DeSh~Stoom kann immer im Ofen bleiben.

Unentbehrlich für jeden Hausbäcker. Das Ergebnis ist ein selbstgebackenes Brot von guter Qualität mit einer knusprigen, dünnen Kruste und einem weichen und luftigen Inneren. Für ein noch knusprigeres Ergebnis öffnen Sie die Ofentür in der letzten Minute Ihrer Backzeit (angelehnt).

Auch für die Bake-off Brötchen am Sonntag, um altes Brot wieder zart und knusprig zu machen und Pizzen zu backen. Kurz gesagt, für alle (Back-) Brotsorten, bei denen Dampf empfohlen wird. Auch für die Kombination Mikrowelle und Grill (Gas und Holzkohle) geeignet. DeSh~Stoom kann immer im Ofen bleiben, auch wenn Sie etwas Anderes backen, das keinen Dampf benötigt.

Das vollständige Benutzerhandbuch finden Sie hier.