DeSh~Stoom macht aus jedem heimischen Ofen einen professionellen Dampfbackofen. Das einzigartige Material und das Design sorgen dafür, dass das Brot auf einfache Weise zum richtigen Zeitpunkt die richtige Menge Dampf erhält. Die Feuchtigkeit muss nämlich zu Beginn des Backvorgangs hinzugefügt werden, da das Brot sonst keine knusprige Kruste bekommt. Bereits nach wenigen Sekunden beginnt DeSh~Stoom zu dampfen. Nach etwa 4 bis 5 Minuten ist DeSh~Stoom leer gedampft. Das Ergebnis ist ein köstliches, selbstgebackenes Brot von hoher Qualität mit einer knusprigen, dünnen Kruste, das innen weich und luftig ist.

Nein, die bekannten unsicheren und unpraktischen hitzebeständigen Gefäße aus Terrakotta, Porzellan, Glas oder Backformen, die mit Wasser gefüllt werden, nützen nichts. Das Wasser, das du hineingießt, verdampft nicht schneller, da das Material schnell abkühlt, wenn man Wasser darauf gießt. Es hat also wenig bis gar keinen Effekt, da es zu lange dauert, bis es zu dampfen beginnt, und danach dauert das Dampfen zu lange. Meistens wird das glühend heiße Gefäß dann nach 10 bis 20 Minuten aus dem Ofen genommen. Das ist unsicher und führt zu hohem Temperaturverlust.

Die bekannte Sprühflasche verursacht Dellen in der Kruste und das Brot bekommt eine harte Kruste, weil der Dampf zu kurz wirkt. Beim Öffnen der Ofentür (um die Sprühflasche zu benutzen) hast du einen großen Temperaturverlust.
Eiswürfel verdampfen sofort und haben keinen Effekt.
Es ist entscheidend, dass die Feuchtigkeit zu Beginn des Backvorgangs für etwa 4 bis 5 Minuten hinzugefügt wird.

Die oben genannten Notlösungen schaden nicht nur dem Ofen mit allen negativen Folgen (Verziehen, Rost, Dellen und Risse in der Bodenplatte) oder lassen Glas- und Porzellangefäße platzen, sondern erzielen bei weitem auch nicht das gewünschte Ergebnis. DeSh~Stoom hält dank des Materials und des Vorheizens die Temperatur.

Ja, DeSh~Stoom wurde getestet und verfügt über die Prüfzertifikate als lebensmittelecht zugelassenes Zubehör:

• COUNCIL DIRECTIVE of 15 October 1984; on the approximation of the laws of the Member States relating to ceramic articles intended to come into contact with foodstuffs 84/500/EEC
• Commodity Act Packaging and Food Utensils Regulation of The Netherlands of 20 November 1979 and its amendments up to and including 1028394-156011-VGP of 26 October 2016
• Regulation (EC) No 1935/2004 of 27 October 2004

Ja, durch regelmäßigen Gebrauch können durch Krümel/Reste der Backwaren und/oder hartes Wasser Flecken auf DeSh~Stoom entstehen (Tipp bei hartem Wasser: Verwende stilles Wasser aus der Flasche). Das lässt sich bei diesem Naturprodukt nicht vermeiden. Dies hat keine Auswirkungen auf das Ergebnis.

Nein, denn durch die einzigartige Funktionsweise von DeSh~Stoom verdampft das gesamte Wasser.

Ja, es ist ein feuerfestes, robustes Material und hitzebeständig bis 1.200 °C. Es kann immer im Ofen stehen bleiben.

Am praktischsten ist eine Gießkanne mit einem langen Ausguss.

Jeder Ofen ist anders und ganz selten dauert es daher einen Moment, bis DeSh~Stoom das versprochene Ergebnis zeigt. Nimm daher immer Kontakt mit mir auf und gemeinsam suchen wir nach der besten Lösung, denn DeSh~Stoom funktioniert! Das verspreche ich dir.

Hallo, habe gestern die Dampfschale erhalten. Heute 2 Brote und Brötchen gebacken. Ich bemerke, dass ich keinen Dampf im Ofen sehe… ist das normal? Dabei habe ich den Ofen höher vorgeheizt und das noch 20 Min. lang, bevor die Brote in den Ofen kamen.
Unsere Antwort: „Wie heiß hast du den Ofen vorgeheizt? Wie lange vorgeheizt? Hast du kaltes, warmes oder heißes Wasser verwendet? Kann oder darf ich dich dazu anrufen?“
Antwort des Käufers:
Danke für die schnelle Rückmeldung. Ich habe den Ofen auf 230 Grad vorgeheizt; als er die Temperatur erreicht hatte, noch 20 Min. weiter heizen lassen. Dann auf 200 Grad gestellt, Brot in den Ofen und dann die Schale mit kaltem Wasser gefüllt. Ich muss sagen, wir haben heute Morgen Brot und Brötchen gegessen und sie waren super. Wirklich sehr knusprige Kruste. Die Schale war nach dem Backen jedes Mal leer. Ich hatte auch mal den Ofen aufgemacht, um zu sehen, ob ich Dampf entdecke, da ich durch das Ofenfenster nichts sehen konnte. Aber leider sah ich keinen Dampf, aber trotzdem super leckeres Brot. Habe danach auf YouTube geschaut und dort Dampf gesehen… daher meine Nachricht. Danke.
Hey. Danke für deinen Anruf. Diese Woche habe ich deinen Rat befolgt. Ich habe den Ofen höher gestellt und länger vorgeheizt. Das Wasser, das ich dann in die Schale gegeben habe, habe ich vorher in der Mikrowelle zum Kochen gebracht. Sofort hatte ich dann ordentlich Dampf. Brot und Ciabatta gebacken. Super, super knusprige Kruste und sehr weich. Es ist ein Top-Produkt. Dankeschön. Wie versprochen, hier ein paar Fotos.

Das hängt stark davon ab, wie heiß dein Ofen wird. Nicht jeder Ofen wird tatsächlich so heiß, wie die Temperaturanzeige angibt; die echte Temperatur misst du mit einem Ofenthermometer. Ich würde empfehlen, mit lauwarmem/heißem Wasser zu beginnen. Wenn es zu stark dampft, nimm beim nächsten Mal kaltes Wasser. Probiere DeSh~Stoom ein paar Mal aus, um einen „Testlauf“ zu machen,
um die für deinen Ofen geeignete Wassertemperatur zu finden. Für schnellen Dampf ist warmes Wasser am besten. Wenn dir das Vorheizen zu lange dauert, kannst du DeSh~Stoom in der Mikrowelle vorwärmen, 9 Minuten bei 750 Watt oder mehr. Danach im Ofen weiter vorheizen.