Desh~Stoom

DeSh~Stoom ist in der neuesten Glossy of Brot.
Das Backmagazin Deutschlands für den Hausbäcker.
Das Thema Schwaden wird in dieser Ausgabe genauer betracht.
Lesenswert.

Schwaden ist essentiell für das Brotbacken. Es gibt das Brot eine schön knusprige, dünne Kruste, weil mit Schwaden wird die Verkrustung verschoben. Das Brot kann sein Volumen vergrößern und deshalb nicht volkommen unkontrolliert aufreißt. Der Dampf kondensiert auf der Teighaut und lässt dank der freiwerdenden Wärme das darin enthaltene Eiweiß sofort gerinnen. Gleichzeitig verkleistert die Feuchtigkeit die Stärke darin. Dies verkürzt den Backprozess für das beste Ergebnis. Der Dampf muss nach ca. 4/5 Minuten aus dem Ofen sein. Gleichzeitig hält der Dampf die Teighaut kühl, und elastisch. Das Ergebnis ist ein selbstgebackenes Brot mit einen schöner Glanz, mit einer schön knusperige, dünnen Kruste und einem weichen und luftigen Inneren.

DeSh~Stoom

Viele Hausbäcker haben nicht die Möglichkeit, Dampf in einem Ofen oder einer Kombination Mikrowelle zu machen.

Die Lösung ist diese einfach zu bedienende Dampf-Schale DeSh~Stoom.

Das einzigartige Material und das Design sorgen dafür, dass das Brot genau zur richtigen Zeit mit der richtigen Menge Stoom versorgt wird.

DeSh~Stoom verwandelt jeden Ofen zu Hause in einen professionellen Backofen mit Dampf. Heizen Sie den Ofen vor, einschließlich DeSh~Stoom, gießen Sie heißes oder kaltes Leitungswasser (Dampf ist schneller mit heißem Wasser) auf DeSh~Stoom bis zur aufrechte Kante und DeSh~Stoom erledigt den Rest.

Diese einfachen Schritte sorgen dafür, dass Ihr selbstgebackenes Brot länger knusprig und frisch bleibt.

DeSh~Stoom kann in jeder gewünschten Höhe in den Ofen gestellt werden.

Vorteile

Kein Ärger mehr mit Eiswürfeln, Blumenspritzern, nicht praktischen Wasserschalen (Glas kann brechen) etc. Diese Notlösungen beschädigen nicht nur den Ofen mit all seinen nachteiligen Folgen (Verwerfungen, Rost, Dellen und Risse in der Bodenplatte), sondern sie erreichen bei weitem nicht das gewünschte Ergebnis.

Unentbehrlich für jeden Hausbäcker. Auch für die Bake-off Brötchen am Sonntag. Auch für die Kombination Mikrowelle und Grill (Gas und Holzkohle) geeignet.

Wer bin ich?

Mein Name ist Frank Dellemann.

Ein professioneller Bäcker in Herz und Seele. Meine Wiege war in 1966 oben der Bäckerei meiner Eltern.

Ich bin zwischen dem Brot aufgewachsen. Brot ist ein wunderbares Produkt und ich habe wirklich das Brot-Back-Virus.

Durch meine langjährige Erfahrung und Kenntnisse in allen Aspekten der Bäckerei (traditionell, industriell und bake-off), Brot, Bankett und mehr, bin ich im Jahr 2015 meine Firma F.D.S. (Frank Dellemann Support) gestartet.

Auf diese Weise kann ich mein Wissen, meine Leidenschaft und meinen Enthusiasmus über Brot teilen und so andere inspirieren. Ich arbeite als technischer Berater, Testbäcker und unterstütze verschiedene industrielle, traditionelle und Bake-Off-Bäckereien. Ich biete auch Schulungen, Workshops und Beratung. Qualität ist mir sehr wichtig.

In den letzten Jahren begannen immer mehr Menschen selbst Brot zu backen. Es ist lecker, einfach und billig. Es gibt nichts wie der wundervoller Geruch von hausgemachtem Brot im Haus.

Oft erhalte ich die Frage von Hausbäcker in der Praxis:

Wie bekomme ich Selbstgebackenes Brot mit einer knusprig dünnen Kruste und einem weichen und luftigen Inneren?

Das ist das häufigste Problem mit dem Hausbäcker. Die Antwort ist DAMPF!

Durch meine langjährige Erfahrung als Bäcker- und Backberater habe ich ein Produkt entwickelt, das von der Backofen zu Hause, einen professionellen Backofen mit Stoom macht: den benutzerfreundlichen DeSh~Stoom.

Häufige fragen

Wenn Sie die Antwort auf Ihre Frage nicht finden können, rufen Sie uns bitte an unter

0031 (0) 6-83159717 oder schicken Sie uns eine E-Mail an info@stoom.store

 

* Was sind die Gründe, DeSh~Stoom zu kaufen?

DeSh~Stoom macht von der Backofen zu Hause, einen professionellen Backofen mit Stoom. Das einzigartige Material und das Design sorgen dafür, dass das Brot genau zur richtigen Zeit mit der richtigen Menge Stoom versorgt wird. Für eine schön knusprige Kruste muss das Brot in den ersten Back-Minuten kräftig bedampft werden. Nach ein paar Sekunden gibt DeSh~Stoom Dampf. Nach ca. 4 bis 5 Minuten ist DeSh~Stoom leer gedämpft. Das Ergebnis ist ein köstliches Selbstgebackenes Brot von guter Qualität mit einer knusprigen, dünnen Kruste und einem weichen und luftigen Inneren.

* Eine Schüssel Wasser oder Blumenspray ist auch gut genug, um eine knusprige Kruste zu bekommen?

Nein, das bekannte nicht praktische hitzebeständige Wasserbecken nützt nichts, denn das Wasser, das man hineingießt, verdunstet nicht schneller, die Schüssel kühlt zu schnell ab, wenn man Wasser gießt, und hat daher wenig bis gar keine Wirkung. Das bekannte Blumenspray gibt Dellen in der Kruste und das Brot bekommt eine harte Kruste. Die Eiswürfel verdunsten und haben keine Wirkung. Diese Notlösungen beschädigen nicht nur den Ofen mit all seinen nachteiligen Folgen (Verwerfungen, Rost, Dellen und Risse in der Bodenplatte), sondern sie erreichen bei weitem nicht das gewünschte Ergebnis. Wenn Sie die Ofentür öffnen (zum Beispiel, um das Blumenspray zu verwenden), haben Sie auch viel Temperaturverlust. DeSh~Stoom bleibt dank des Materials und der Vorwärmung auf Temperatur.

*Ist DeSh~Stoom lebensmittelsicher?

Ja, DeSh~Stoom wurde getestet und ist zertifiziert lebensmittelsicher

COUNCIL DIRECTIVE of 15 October 1984; on the approximation of the laws of the Member States relating to ceramic articles intended to come into contact with foodstuffs 84/500/EEC

Commodity Act Packaging and Food Utensils Regulation of The Netherlands of 20 November 1979 and its amendments up to and including 1028394-156011-VGP of 26 October 2016

Regulation (EC) No 1935/2004 of 27 October 2004

*Kann DeSh~Stoom verfärben?

Ja, Bei regelmäßiger Verwendung kann DeSh~Stoom Flecken aufgrund von Krümeln / Resten der Backwaren zeigen. Das ist mit diesem Naturprodukt nicht zu vermeiden. Dies hat keine Konsequenzen für das Ergebnis.

*Beschädigt der Dampf den Ofen?

Nein, denn der einzigartige Effekt von DeSh~Stoom verdampft alles Wasser.

*Ist DeSh~Stoom sicher?

Ja, es ist feuerfest, robustes Material und ist hitzebeständig bis 1.200 ° C. Es kann immer im Ofen bleiben.

*Wie erreicht das Wasser DeSh~Stoom?

Am bequemsten ist eine Gießkanne mit langem Auslauf.